マーボー なす。 マーボーなす

マーボーナスに合うおかずと副菜!献立におすすめなのはコレ!

マーボー なす

魚を使わずに、魚の様なうま味を作り出す手法で、他にナスではなく、やの、などを使う場合がある。 作り方 [ ] 風のもので、1~2人前分の作り方を示す。 3本を洗って、乱切りにし、水にさらしてを抜く。 1~2房、一かけ、半本をにする。 3本または酢漬けの4本を刻む。 中華鍋に大さじ2杯を入れ、ニンニク、ショウガを軽く炒め、唐辛子、ひき肉100g、大さじ1杯半、少々を加える。 揚げたナスと大さじ1杯を鍋に入れて炒め、鶏がら大さじ4杯、水溶き大さじ2杯をいれてとろみをつけ、ネギを入れ、仕上げに白酢大さじ1杯を加える。 ポイント [ ]• ナスをたっぷりの油で素揚げすることで色味と食感が良くなる。 油を取るのを控えたい場合は、揚げる代わりに電子レンジで4~5分蒸してもよい。 四川ではひき肉を入れない場合もある。 味の仕上げに「」(ヂュウニャン)と呼ばれるを加えてもよい。 脚注 [ ]• この項目は、・に関連した です。 などしてくださる()。

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マーボーナスに合うおかずと副菜!献立におすすめなのはコレ!

マーボー なす

作り方• ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 なすはへたを切って縦半分に切り、さらに縦に3等分に切る。 揚げ油を中温に熱してなすを入れ、少し色づいてしんなりするまで素揚げし、取り出して油をきる。 鶏ガラスープの素を湯1カップで溶いてスープを作る。 フライパンにごま油を入れ中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。 香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。 肉の色が変わったら、スープ、Aを加えて混ぜ合わせる。 揚げたなすを加えて混ぜ、水分が少なくなるまで、1~2分煮る。 Bを混ぜて加え、とろみをつける。 最後に、ねぎを加え、サッと炒め合わせて火を止める。 器に盛り、ちぎったレタスを添えて、レタスで包みながら食べる。

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作り方• ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 なすはへたを切って縦半分に切り、さらに縦に3等分に切る。 揚げ油を中温に熱してなすを入れ、少し色づいてしんなりするまで素揚げし、取り出して油をきる。 鶏ガラスープの素を湯1カップで溶いてスープを作る。 フライパンにごま油を入れ中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。 香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。 肉の色が変わったら、スープ、Aを加えて混ぜ合わせる。 揚げたなすを加えて混ぜ、水分が少なくなるまで、1~2分煮る。 Bを混ぜて加え、とろみをつける。 最後に、ねぎを加え、サッと炒め合わせて火を止める。 器に盛り、ちぎったレタスを添えて、レタスで包みながら食べる。

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