クッキーサンド レシピ。 2色の濃厚チョコレートサンドクッキー 作り方・レシピ

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生キャラメルとくるみのクッキーサンド レシピ|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

クッキーサンド レシピ

スマホで見る 材料 3cmの丸型クッキー各約36枚分、サンドクッキー各18個• 明治北海道バター食塩不使用 120g• 砂糖 60g• 卵黄 1個• バニラエッセンス 適量• プレーンクッキー• 薄力粉 100g• ココアクッキー• 薄力粉 100g• ピュアココア 10g• 打ち粉 適量• プレーンクッキーのガナッシュ• 明治ホワイトチョコレート 3枚 120g• 明治北海道十勝純乳脂45 生クリームでも可 100ml• ココアクッキーのガナッシュ• 明治ミルクチョコレート 1枚 50g• 明治ブラックチョコレート 1枚 50g• 明治北海道十勝純乳脂45 生クリームでも可 100ml• トッピング• 粉糖 適量• ピュアココア 適量 作り方• 材料はすべて常温に戻しておきます。 ボウルに無塩バターと砂糖を入れ白っぽくふわふわになるまで泡立て器でよく混ぜます。 1に、卵黄とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。 2から半量 およそ100g を取り、二つのボウルにそれぞれ取り分けます。 一つのボウルには、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、もう一つには薄力粉、ベーキングパウダー、ピュアココアをふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。 粉気がなくなったら手でまとめ、ラップに包んで冷凍庫で20分休ませます。 打ち粉をして生地を6mmほどに伸ばし、お好みの型で抜きます。 ガナッシュに使用するチョコレートを細かく刻み、それぞれボウルに入れます。 生クリームを鍋で温め、沸騰したら7のボウルにそれぞれ加えて溶かし混ぜ、氷水に当てながら冷やして絞れる硬さに調整します。 6のクッキーに8を挟み、粉糖やピュアココアをかけます。 料理のコツ・ポイント ・生地をゴムベラで切り混ぜする際は、切る動作4回、混ぜる動作1回を繰り返すイメージで切る動作を重視して混ぜると混ぜやすく、しっとりとした口溶けの良いクッキーに仕上がります。 ・粉気がなくなりポロポロとし始めたら手でまとめてください。 ・日持ちは冷蔵保存で4日ほどです。

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クッキーアイスサンドのレシピ・作り方

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生クリームは室温に戻しておく。 ボウルに《a》を入れ、泡立て器で均一になるまでよく混ぜる。 《b》をふるい入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで切り混ぜる。 ラップではさんでめん棒で厚さ3mm位にのばし、冷蔵庫で冷やす 10分~。 抜き型で抜き 余り生地は再度まとめてのばし、抜き型で抜く 、クッキングシートを敷いた天板に並べる 合計12枚。 鍋に《c》を入れ、水をグラニュー糖にかけ、水分を吸わせる。 強火で加熱し、全体が茶色になるまで焦がす。 火を止め、生クリームを3回に分けて加え、その都度木ベラで均一になるまで混ぜる。 ボウルに移し冷ます 塩キャラメル。 チョコレートが固まる前にいちご フリーズドライ をちらし、冷蔵庫で冷やし固める。 塩キャラメルを【7】の6枚 右半分につけたもの の裏面に塗り広げ、残りの【7】の6枚 左半分につけたもの ではさむ。 POINT ・抜き型はお好みの形を使用してください。 抜き型が無い場合は、包丁で切る四角タイプもおすすめです。 ・塩キャラメルは、生クリームを加える前に木ベラで混ぜると固まってしまうので、触らないようにしましょう。 ・マーガリンは柔らかいので室温に戻さずそのまま使用できます。

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