バター チキン カレー トマト 缶。 トマトカレーのレシピ17選!トマト缶やトマトジュースで作る本格カレー

バターチキンカレーは糖質量が少ない!簡単で本格味の作り方レシピ

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カルディで出会った一期一会な商品 いつも行くイオンに入っているカルディ。 ついつい買い物ついでにのぞいてしまいます。 あの、なんともいえない多彩な商品のラインナップを見ているだけで幸せになるのは私だけでしょうか?? イベントにも敏感なカルディの店頭をみると「あぁもうすぐバレンタインか」なんて忘れていた行事を思い出したりもします。 美味しかったからまた買おう!と思ってもシーズンが過ぎるともう店頭から姿を消してしまっていたり・・・。 狭い店内で掘り出し物(?)に出会ったときにはすごくお得な気分になります。 そんな一期一会なカルディで出会った便利食材の「トマトクリーム缶」をご紹介します。 キャンベルのトマトクリーム缶 カルディのセールで出会った「トマトクリーム缶」。 こちらはあの有名な「キャンベル」の商品です。 ホワイトソースは手に取ったことがあるのですが、このトマトクリームは初めて購入しました。 カルディのオンラインストアでは1缶198円(税込)で購入できます。 html 店頭ではセール価格なのかもう少しお安かったです。 サイトには1缶で約3人前、2倍濃縮で空き缶1杯分(300m)の牛乳を加えてスープが完成、とありました。 スープはもちろんですがパスタソースとしてもおすすめとありました。 このトマトクリーム缶、原材料を見てみるとトマトピューレ、小麦粉、生クリーム・・・ということは、アレが作れるんじゃないか? ということでチャレンジしてみました。 主人のはまっているバターチキンカレー そうです、アレとは「バターチキンカレー」です! うちの主人は仕事柄、お昼にお弁当を食べれることが少ないので基本的に外食です。 だいたいいつも「ラーメン」「餃子」といったものらしいのですが、あるときインドカレー屋に入って食べたバターチキンカレーがとても美味しかったらしく、インドカレー屋を見つけるとついついバターチキンカレーを食べに入ってしまうのだとか。 むむむ、そんな美味しいのか。 バターチキンカレーとやらは。 私も食べたことはあったのですが、家で作ったことはありませんでした。 ネットで調べてみるとカレー粉はほんの少しでトマトと生クリームが必要なことが分かりました。 しかし、あれこれ材料をそろえているとなかなかの金額がかかってしまう。 そこで出会ったのが「トマトクリーム缶」でした。 そろえるべき材料が缶の中にギュッと濃縮されていたのです。 バターチキンカレーの材料 では、前置きが長くなりましたがバターチキンカレーのレシピをご紹介します。 ----------------------------------- <材料> ・トマトクリーム缶(1缶) ・市販のカレールー(2かけ) ・玉ねぎ(1玉) ・鶏肉(今回は手羽先使用、10本) ・バター(10g) ・牛乳(1缶分、300ml) ・水(200ml) ----------------------------------- (1)まず手羽先をフライパンに入れ、焼き目が付くように両面を焼いたら一度取り出します。 (2)手羽先の油が残った状態で、薄切りにした玉ねぎをいれ、あめ色になるまで炒めます。 (3)玉ねぎを炒め終わったら、先程焼いた手羽先とトマトクリーム缶、水を入れよく混ぜて、20分ほど煮込みます。 (3)20分経ったらバターと牛乳を入れ、さらに10分煮込んだら完成です! バターチキンカレーの完成!! 完成したバターチキンカレーがこちらです。 見た目や色は(自分で言うのもなんですが)インドカレー屋さんのものに似ているような気がします。 味もカレー粉が2つしか入っていないのにしっかりとカレーの味がしました! 主人も「なかなかいける」とのお墨付きをいただきました。 よかった! しいていうならトマトクリーム缶自体に結構なとろみがついているので、ご飯で食べるのであれば水か牛乳をもう少し増やしてもいいのかな? とも思いましたがその辺は好みだと思いますので作りつつ調整していただければと思います。 それから今回は冷蔵庫にあった手羽先を使用したのですが、骨があって食べにくい、ということであればもも肉などに変えてもおいしいと思います! ぜひ試してみてくださいね。

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カレーにトマト缶を入れるタイミングや酸味を消す方法は?入れ過ぎたら?|知っておきたい食のあれこれ!

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Contents• カレーにトマト缶を入れるタイミングは? おいしいカレーを作るうえで、 トマト缶を入れるタイミングは重要なものです。 正しいタイミングで入れることで、トマトのうま味と酸味をしっかり味わうことが出来ます。 そのタイミングには 2つのパターンがあります。 しっかり炒めることでうま味を引き出し、酸味を抑えます。 この順番で作ったカレーは、トマトのうま味を楽しめるコクの深いカレーになります。 煮込むときに加えることで、炒めるときと比べ酸味を多く残すことが出来ます。 加熱時間が短いほど、酸味は消えることなく強く残ります。 この手順で作った場合は、酸味を強く感じるすっきりとした味のカレーになります。 入れるタイミングだけでこれだけの大きな違いが出てきます。 タイミングは、自分の好みに合わせて決めるといいですよ! カレーに入れたトマト缶の酸味を消すには? トマトには強い酸味があります。 その酸味がいい役割を果たす場合もたくさんありますが、たまに酸味が強すぎて料理の味を邪魔してしまうケースがあります。 カレーも酸味が強すぎると味に違和感がでてしまいます。 そういったときの解決方法をご紹介いたします。 酸味をあとから調整する方法は? わたしが おすすめする酸味のやわらげ方は3つあります。 じっくり煮込む トマトの酸味は、 長時間じっくりと煮込むことでやわらげることができます。 ただ、 煮込みすぎると酸味がすっかり消えてしまい味に締りがなくなってしまうので注意してください。 油分を足す オリーブオイルやバターなどを足すと、味がマイルドになるうえコクを与えることもできます。 加える量が多すぎると、油っぽくなる原因やトマトの味を無くしてしまう原因になるので気を付けましょう。 はちみつや砂糖を加える 甘いものを入れることで酸味を打ち消し、さらにコクも与えまろやかな味わいにしてくれます。 入れ過ぎると、トマトの味だけでなくカレーのスパイスの風味も消してしまうので注意してください。 このように、あとから味の調整をする方法もたくさんありますが、 実はトマト缶の選び方でちょうどよい酸味にすることも可能なのです。 トマト缶の選び方で酸味を調整する そもそもトマト缶にはホールトマト缶とカットトマト缶の2種類があるのは知っていますか?それぞれのトマト缶の特徴を見比べてみましょう。 ホールトマト缶 ホールトマト缶には、イタリアントマトという細長い形が特徴のトマトが使われています。 甘みと酸味の両方を味わうことができ、 濃厚なトマトの味を感じることが出来るのでカレーを作るのにぴったりです。 とても加熱に向いたトマト缶で、熱を加えるとトマトのうま味がぐっと引き立ち、カレーのスパイスの味にも負けることのないトマトの味を感じられます。 使うときの コツは、カレーに入れる前にトマトの塊を手で握りつぶし、甘みを含んだ果肉と酸味を含んだ種の部分をなじませることです。 そうすることで火の入り具合が均一になり、トマトのおいしさをより味わえますよ。 ちなみにホールトマト缶の中でも サンマルツァーノ種のトマトを使ったものがおすすめなので、購入される際には原材料の表記を確認してみてみましょう! カットトマト缶 カットトマト缶には、スーパーでよく見かける丸いトマトを角切りにしたものが使われています。 果肉のしっかりとした食感が特徴で煮崩れしにくいため、トマトのそのままの形を残したいときおすすめです。 味は ホールトマト缶と比べて酸味が強いのが特徴です。 あっさりとしたカレーが食べたい方にはおすすめですが、酸味の強いカレーが苦手な方にはあまりおすすめしません。 使うときの コツはあまり煮込まないことです。 カットトマトは長時間の加熱に向いたものではないので、使う場合はある程度煮込み終わった後のカレーに入れて、温める程度に熱して使うといいですよ。 2種類のトマト缶にはこのような違いがあることから、 酸味の少ないカレーを作りたい方はホールトマト缶を使うことをおすすめします! カレーにトマト缶を入れすぎたときはどうする? カレーに トマト缶を入れ過ぎると酸っぱくなるだけでなく水っぽくなってしまいます。 酸っぱくなった時の対処法は先ほど紹介いたしましたので、今回は水っぽさを改善するため方法を紹介します。 じっくり煮込む 少しの水っぽさでしたらこの方法で解決することが出来ます。 予定外の食材を追加することがないため、 カレーの味を変えることなくとろみをつけることが可能です。 焦げないようにこまめに混ぜればいいだけなので、難しいコツなども必要ありません。 片栗粉・小麦粉を加える 料理ではとろみをつける方法としてメジャーな方法です。 粉と水は1:1の割合で溶き、10分ほど煮込みます。 この方法でとろみをつけると、ダマになってしまったり、片栗粉を使った場合は変に粘りが出てしまったりします。 そのようならないためには、 様子を見ながら少量ずつ入れ、加えたらすぐにかき混ぜるのがコツです! バターと小麦粉を混ぜて入れる 溶かしたバターに小麦粉を入れたものをとろみ付けとして使います。 これはブールマニエと呼ばれるもので、ソースやスープのとろみ付けとしても使われます。 とろみだけでなくコクも与えることが出来るうえ、 粉のみを溶かして入れるよりもダマになりにくいのでとってもおすすめの方法です。 コツはカレーを少量別の器に取り出し、そこにブールマニエを溶かしてから再び鍋に入れることです。 そうすることにより、ダマになる心配を防げますよ。 以上がとろみ付けの方法になります。 わたしの 1番のおすすめはバターと小麦粉を混ぜたブールマニエを使った方法なので、やったことのない方は良ければチャレンジしてみて下さい! まとめ 今回ご紹介した内容から、酸味が苦手な人向けのカレー作りの手順をまとめてみました。 みなさんもこのように自分の好みに合わせて、いろいろな組み合わせのレシピを試してみてはどうでしょうか!.

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夏バテ予防! 子供も喜ぶバターチキンカレー&インドの家庭料理レシピ

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酸っぱくないバターチキンカレーは作れますか? インド料理屋さんで食べるような、バターチキンカレーは自宅で作れますか? スパイスを揃えて、レシピを検索したり、 某サイトで人気のインド料理本で何度も真似してみましたが、 どれも似ても似つかぬ味。 トマトの味が酸っぱくてマイルドじゃありません。 お店のは、全く辛くなく甘くて小さな子供でも食べられます。 トマトの色ではなく、オレンジ色です。 チキンをヨーグルトでマリネして、スパイスを沢山入れて、トマト缶で煮込むという スタイルがほとんどです。 あの酸っぱいカレーは、家族も嫌がります。 スパイスたっぷりのチキントマト煮込み・・・はもう食べたくありません。 カレー料理教室も気になってますが、 また酸っぱいカレーに出会ったら嫌なので二の足を踏んでます。 スパイスは主なものは揃っています。 消費期限が来る前に、作ってみたいです。 参考になるレシピがありましたら、おしえてください。 ヨーグルトでマリネした鶏肉は汁気を落としてから一度グリルで軽く炙ってますか? ホールトマトは鶏腿肉2枚に対し2個程度で十分です。 鍋に焦げ付く位にニンニク、ショウガ、多めのマサラと共によく炒めて下さい。 それを少量の水でこそげ落としながらのばしていきます。 カレーの旨味はこの焦げにあります。 マサラをどっさり、トマトの分量と炒め方で味はまったく違うものになるはずです。 アーモンドプードル、バター、生クリームを加えて下さい。 綺麗なオレンジ~黄色になります。 バターチキンはトマトベースですが、トマト抜き、ヨーグルトマリネなし 鶏肉そのまま 、玉葱だけのシンプルなチキンカレーも美味しいですよ。 ニンニクをがっつり効かせて試してみて下さい。

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